The Bear《大熊餐厅》影集剧情剧评:无耻之徒重回荧幕

说起经典美剧,《无耻之徒》绝对是不能忽视的存在。

它不是一部符合大众审美的剧,大尺度,无下限,刷新三观,但也塑造出诸多形象饱满的人物。Gallagher这一家人谈不上什么道德感,但个个都有血有肉有魅力,让人又爱又恨。

大哥Lip就是一个饱受争议的角色,贫民窟里的天才,家族里中可能改写命运的人,却把一手好牌打得稀烂。

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前不久,Lip的扮演者Jeremy带来了一部高口碑新剧,不少剧迷表示就像是在看Lip的番外故事(大熊餐厅)。

大熊餐厅

The Bear

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《大熊餐厅》和《无耻之徒》的风格如出一辙,连故事背景都设定在芝加哥。

一样聚焦于底层人混乱的生活,耳边时刻充斥着F开头的词语,致郁的基调,又不乏温情瞬间。

在这个平行世界里,Lip依旧很聪明,只不过精通的不是学习,而是厨艺。

同样的,他也面临着亲情问题,还有工作和生活的压力。

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从一场和熊对峙的梦中惊醒后,Carmy开始了一天疯狂的后厨工作。

睁开眼的瞬间,各种问题便接踵而至。

预定的牛肉送来后斤数完全不够一天的用量,送货员说他并没有收到足够的钱,Carmy不得不卖掉珍藏的限量款牛仔裤去换取食材。

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《大熊餐厅》内部年久失修,老旧的设备随时会出问题;

环境髒乱差,厨具乱放,垃圾乱丢。

卫生局的工作人员上门检查,又发现了一堆问题:墙上破了的的洞没人修补,造成安全隐患,洗手檯没有热水,后厨桌上还放着一包香菸,最终检查员只给了很低的C评级。

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这让原本就不富裕的家庭雪上加霜。

最大的问题是,这里的员工们都有自己的一套工作方式,根本不服从于他的命令,后厨争吵不断,场面混乱不堪。

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几乎没有任何铺垫,在进入这部剧的第一刻,焦躁的情绪就扑面而来。

快节奏的剪辑,机关枪一样输出的台词,飞快的转场,每一个手法都在都在全力渲染这种紧迫到窒息的氛围。

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作为《大熊餐厅》观众,恨不得能钻进萤幕里和他们一起工作、对骂。

随着剧情展开,每个人物的形象也逐渐清晰起来。

Carmy并不是这间餐厅的「原住民」,他原本在一家高级餐厅做主厨,年轻有为,在业界获得过很高的评价。

然而不久前哥哥突然自杀离世,把这间名叫「Beef」的快餐店留给了他,他不得不回来接手这个烂摊子。

Carmy想要改善餐厅的经营,但这里的老员工并不愿意接纳他,尤其是和哥哥一起开店的表哥Richard,对他颇有微词,在餐馆里处处和他作对。

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Richard和《无耻之徒》中的人物很像,不靠谱,偏执极端,不走正道,但关键时刻又会挺身而出。

他在餐馆后巷卖大麻,靠着这份外块餐厅在疫情中没有倒闭;前脚刚和Carmy互骂完,当Carmy被人围住时,他掏出手枪驱散人群。

他对迈克的自杀很自责,后悔自己没能做点什么,于是想要保留住他走之前的痕迹。他痛恨精英做派,不希望Carmy把米其林餐厅的那套模式带到这个店里来。

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而对于《大熊餐厅》的管理,Carmy自己也处于矛盾的情绪中。

事实上,Carmy之前的工作环境并不如意。

米其林餐厅的制度非常严格,他的顶头上司更是一位典型的PUA大师,不断对员工的能力进行打压否定,甚至侮辱人格。

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长期在这种高压环境下工作的Carmy,精神饱受折磨。

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而他又不自觉地把这种制度带到了大熊餐厅店里。

但这里毕竟不是米其林餐厅,严格的等级制度在这个卖三明治的小餐馆里完全水土不服,各种冲突不断。

好在新员工Sydney的出现,帮他解决了不少问题。

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Sydney是一个很有天赋的厨师,她非常热爱这份工作,也十分尊敬Carmy,打心底里希望这个她从小光顾的餐厅可以好起来。

她配合着Carmy,开启了对餐厅的改革,但也并不容易。具体他们是如何带领餐厅渡过难关的,这里就先不剧透,留给大家自己去看。

《大熊餐厅》的内容并不複杂,主线就是这些角色们忙碌的工作日常。

你可以把它当做一部职场剧来看,《大熊餐厅》提供了一个新鲜的职业视角,它把后厨工作的那种紧张和意外频发的环境描述得非常细緻。

上一秒心平气和,下一秒大家就会被因为操作失误,而源源不断出现的订单逼到崩溃。

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相较于那种心平气和的美食治愈番,这部剧完全走的是另一个极端,上来就是一通乱打,各种混乱交杂着,也正是因此,才显得格外真实。

但职场剧只是它的外壳,这部剧真正的核心在于如何让Carmy走出他的内心困境。

年轻的他内心敏感脆弱,自以为的矛盾让他和亲人的关係越走越远,一心只想通过工作来证明自己。

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在和餐厅老员工的相处中,他逐渐发现,自己根本就不了解哥哥,哥哥嗑药的事情也是从别人口中得知。原来那个他以为乐观自信的人,一直在承受着情绪的折磨。

Carmy之所以不想放弃这家餐厅,就是因为他内心渴望修补和哥哥破裂的关係。

他一直梦到的那只被困在笼子里的熊,其实就是他自己,被内心不敢面对的压力困在原地,无法挣脱。

不仅仅是他,这个故事里的其他人,也都被或大或小的问题困住,这就导致了剧情一开始那种混乱的环境与暴躁的角色。

剧中通过大量的人物脸部特写镜头,配合着厨房机器的运转,来放大这种失控的情绪。

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而在这种失序中,唯一能让他们停下来的就是食物。

儘管他们争吵不断,但每次分享食物的时候,每个人都丝毫不吝啬于对对方的夸奖。在看到自己的劳动成果得到认可时,大家也开始慢慢放下芥蒂,试着去接纳别人。

在这里值得一提的,就是剧中很有意思的剪辑手法。

每次关于烹饪的画面用的都是慢镜头,配合着舒缓的音乐,滋滋冒油的牛肉、蔬菜,一步步被抹平的乃油蛋糕……在食物的慢速特写中,焦躁的情绪瞬间得到治愈。

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食物构成了他们沟通的桥樑。

在Carmy的记忆中,一家人最温馨的时刻,就是週末聚在一起,品嚐哥哥做的拿手好菜。

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所以,熊家餐馆一直保持着一起吃员工餐的传统。

最后一集中,在经历了一场兵荒马乱的争吵后,所有人围坐在一起,面带微笑地吃着午餐,正是这样看似渺小的温馨时刻,让Carmy感受到那种久违的亲情,也正是这种联繫带领着大家走出内心困境。

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这部剧虽然看起来总让人心力交瘁,但时不时的温情时刻又总能让人感觉格外治愈。

餐厅在混乱中一步步走向正规,虽然仍有争吵,但大家配合得也越来越得心应手。

有苦有乐,这才是真实的生活。

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